2 recettes dans cette vidéo, autour de 2 variétés de tomates de Marmande, le berceau français de la culture des tomates au cœur de la vallée de la Garonne. J'ai été reçu par Frédéric sur son exploitation familiale, il est un des visages des Paysans de Rougeline. C''est toujours un plaisir pour moi d'en apprendre plus sur les produits que je travaille en cuisine, et ici sur la façon dont il cultive ses tomates en pleine terre, sous abris pour palier aux aléas climatiques. Recette #1 : Tomate côte