Şu tikeni , kangal tikeni olarak bilinir Latince ismi cirsium vulgare tikenli bir bitkidir. Tip dunyasinda ve gıda sektöründe kullanılmaktadır. Antik yunancada şişmiş damar anlamına gelir , Latince yaygın anlamına gelir . Ucları tikenli ve kanatlidir gordugunuz gibi. Ormanlık acikliklarini ve suyun olduğu yerleri çok sever Kökleri temizlenip pişirilerek tüketilmektedir , Genç yapraklar8 tuzlu suda bekletildikten sonra pişirilerek yenilmektedir. Özellikle Çiçekler demlenerek keçi sütünden peynir