Le chef Luca Cianciulli montre comment détacher les tentacules, puis il prépare une marinade express pour faire mariner la pieuvre. Il termine la sauce riche et veloutée aux tomates en passant au ...

Rincez les tentacules de pieuvre. Plongez-les dans le court-bouillon frémissant, laissez mijoter 45 mn. Égouttez et réservez. Mélangez les ingrédients de la marinade, plongez-y les tentacules coupés ...

Le chef Luca Cianciulli nous montre comment dégorger, pocher, mariner et griller la pieuvre. On doit dégorger et bien rincer la pieuvre pour enlever les impuretés. Puis, la pocher permet une chair ...

Si les enfants regrettent déjà Halloween, faites durer le plaisir en attendant Noël avec une semaine de recettes gourmandes, ...