Avec sa forte teneur en protéines et en nutriments, le pois chiche figure parmi les légumineuses les plus prometteuses d’un point de vue nutritif. De plus, c’est une plante facile à cultiver, pour peu ...

Le pois chiche (Cicer arietinum) est une légumineuse très intéressante d’un point de vue nutritionnel. Et si vous cultiviez cette plante herbacée annuelle au potager ? Tout commence par les semis du ...

Originaire du Proche-Orient puis arrivé en Europe à partir du IXe siècle, le pois chiche est un aliment phare de la cuisine orientale, maghrébine, et provençale. En France, ce petit légume sec est ...

Des crackers hyper croustillants, et la petite astuce pour une texture au top Versez 100 g de pois chiches cuits dans une casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Égouttez puis plongez les ...

Guillaume Martin est membre du Conseil Scientifique de l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB). Guillaume Martin a reçu un financement de la fondation Agropolis pour ce travail. Moins ...

Le pois chiche, un légume sec bourré de vertus Issus de la grande famille des légumineuses, les pois chiches sont à la fois bon pour la forme et très polyvalents en cuisine. L’un de leurs principaux ...