En période estivale, le fenouil trône fièrement sur les étals du marché. Vous l'avez certainement vu, mais ne vous êtes pas laisser tenter, juste par peur de ne pas savoir le cuisiner. Pourtant, le ...

Plante aromatique de la famille des ombellifères, de son petit nom savant Foeniculum vulgare, le fenouil est un légume du soleil parce que ses origines se situent dans le Bassin méditerranéen et son ...

Lavez le fenouil et retirez si besoin les premières feuilles extérieures abîmées. Tranchez la base et les tiges. Réservez le plumet. Coupez le bulbe en deux, retirez le cœur, et émincez finement les ...

À la fin de l’été et au début de l’automne, vous pouvez vous lancer dans la récolte des graines de fenouil, appréciées pour leur arôme anisé. Utilisées comme condiment pour relever des plats mijotés, ...