Junges Saisongemüse macht sich in diesem Gericht gut als farbenfroher Begleiter. Das Kalbsfilet wird in einem Basilikumsud serviert und kann auch durch Hühnerbrust oder Kaninchenrücken ersetzt werden.

Weihnachten steht vor der Tür. Und nicht nur, dass es langsam aber sicher Zeit wird, die letzten Geschenke zu besorgen. Man sollte sich auch endlich Gedanken über das Menü zum Heiligen Abend machen.

Als Gemüsebeilage ist Kohlrabi äußerst nahrhaft. Doch auch als Hauptrolle macht das Gemüse auf dem Teller etwas her. Immer nur Gemüse aus dem Topf ist Ihnen zu langweilig? Wir verraten Ihnen, wie Sie ...

Bratenzeit ist Auszeit und beginnt mit dem Ausruf meines Mannes: »Alle raus!« Dann höre ich erst das Geräusch des Schlüssels, der im Schloss gedreht wird, und danach Heavy Metal gegen die ...

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Hähnchen auf ein Backblech oder in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 bis 1,5 Stunden braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Dabei gelegentlich mit ...

1 Butternut-Kürbis, möglichst gerade Form 300 g mehlig kochende Kartoffel, geschält, gekocht 200 g Sonnenblumenkerne 1 TL Steinsalz 1 Prise Pfeffer, gemahlen 1 Prise Muskatnuss, fein gerieben 200 g ...

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten + 30 Minuten kalt stellen Nusskernmischung in einer Pfanne ohne Öl rösten, herausnehmen und grob hacken. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Maronen in Stücke ...

1. Die Semmel in einer Mischung aus lauwarmer Milch und Wasser einweichen. Drei Scheiben Speck beiseitelegen. Restlichen Speck, Zwiebel und Paradeiser gesondert klein schneiden. Kapern und Petersilie ...

Am Nebentisch im Edelrestaurant sitzt ein Paar. Vor ihnen stehen zwei Wassergläser, bestellt haben sie lediglich zwei Gerichte zum Teilen. Neben ihnen bleibt ein Vierertisch leer. Gegen 21 Uhr nimmt ...

Vor Jahren habe ich in René Redzepis berühmten Noma-Restaurant eine geschmorte Karotte gegessen. Angeblich hatte ein befreundeter Bauer im Herbst verschludert, seine Karotten zu ernten, im Frühjahr ...