¿Qué es exactamente el ‘baño María’? Esta técnica de cocina es mucho más que un truco, hoy te la explicamos paso a paso. Representa siglos de tradición, que permite calentar, fundir o cocer ...

Cocinar al baño María consiste en la cocción de un alimento o el calentamiento de una salsa delicada dentro de un cazo. Este cazo, a su vez, se sumerge en un recipiente de mayor tamaño lleno de agua ...

Conocido originalmente como balneum mariae, el baño maría surgió como un instrumento alquímico. Ya en los textos de Hipócrates en el siglo V a. C., y más tarde en el recetario romano de Apicio, se ...

El baño María supone un calentamiento indirecto y una forma de transmitir calor de forma uniforme, por el hecho de sumergir el recipiente con lo que queremos calentar en otro recipiente mayor que ...

Aquellos a los que les gusta la cocina, y sobre todo la repostería, están familiarizados con un procedimiento que consiste en poner un recipiente dentro de otro que contiene agua hirviendo y con el ...

¿El ‘baño María’ es mexicano? Te contamos el origen de la tradicional técnica de cocina que es ampliamente recurida en la repostería y cuáles son sus usos más comunes. El ‘baño María’ es una técnica ...

En su libro, Químicos y química, el divulgador mexicano José Luis de los Ríos marca los hitos de la disciplina a lo largo de la historia, por lo que de manera obligada pasa al antecedente directo de ...

En la cocina hay técnicas con las que sacar el máximo partido a las elaboraciones de toda la vida. Es muy frecuente hacer un baño maría para recetas en repostería, pero el baño maría inverso es ...

Qué sería de la mermelada casera, del flan o de la fruta en almíbar si no existiera el baño María. Esa técnica, que garantiza una temperatura uniforme y constante, consiste en introducir el recipiente ...

Una de las tareas que más pereza me producía a la hora de cocinar era hacer preparaciones al baño maría, aunque hace un par de año años encontré en Ikea el accesorio cesta baño maría y esta tediosa ...